Les Entreprises du secteur de l’alimentaire sont des acteurs de l’économie régulièrement exposés aux variations du contexte dans lequel elles évoluent. L’indisponibilité des matières premières et leur irrégularité en lien avec leur « origine primaire », sont des réalités quotidiennes auxquelles il faut faire face et s’adapter. Le manque crucial de main-d’œuvre est un autre challenge permanent qu’il convient de relever.