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Baromètre IRI-LMDS: un marché toujours à deux vitesses

19/07/2022

Sur la P6, alors que les ventes de pizzas surgelées accusent un nouveau recul très marqué, les glaces maintiennent leur dynamique, en volume comme en chiffre d’affaires.

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Le Palais des Saveurs: l’orfèvre du fromage
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Cocktailfreeze secoue les boissons à l'apéro

04/07/2022

La jeune PME française commercialise une offre de bâtonnets glacés et de poches de préparations à cocktail congelées, avec ou sans alcool, pour le marché consommateur.

AOP: les fromages en font toute une histoire

30/06/2022

Les noix de Saint Jacques cuisinées passent au Label Rouge

30/06/2022

Bonne Maman revient en exclu chez Picard

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GMS : Marie trace sa route sur les plats élaborés

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Pacific West passe à l’heure japonaise

09/05/2022

 Focus sur les Snacking d’Or 2022

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07/07/2022

Aquaculture: L’ASC élargit l’impact de ses référentiels

L’ONG spécialisée en aquaculture responsable étend le rayon d’action de son référentiel crevette et adopte de nouvelles exigences spécifiques à certains profils de fermes aquacoles.

05/07/2022

Risque sérieux de pénurie sur l’escargot pour les fêtes

Sur fonds d’aléas climatiques L’Adepale lance un signal d’alarme en prévision des prochaines fêtes de fin d’année. Les escargotiers sont confrontés à une raréfaction doublée d’une explosion du coût matière, laissant augurer des ruptures d’approvisionnement en magasin.

16/06/2022

Cuisine Solutions vise de nouveaux sommets avec Bain Capital

Le spécialiste du sous-vide surgelé  vient d’annoncer un investissement de 250 millions de dollars en provenance du fonds Bain Capital, pour soutenir son développement à l’international.

03/06/2022

Click & collect : écomiam signe avec Agrikolis

L’enseigne spécialiste des surgelés expérimente un nouveau service de livraison de proximité avec le réseau Agrikolis. Deux premières fermes relais sont ouvertes en Bretagne.

02/06/2022

Le Sirha Green revient à Eurexpo en juin 

Les 8 et 9 juin prochains, Sirha Green qui se tiendra à Eurexpo Lyon, proposera un concentré des dernières  innovations et solutions durables pour le Foodservice.

18/05/2022

Francep affine le dosage de ses poêlées

L’outil corrézien du groupe Gelpass a modernisé sa ligne de production de poêlées pour diversifier sa palette de recettes, notamment sur le créneau des céréales et des légumineuses.

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Marchés et Tendances

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28/06/2022

Bilan marché surgelés et glaces : une progression toujours nette sur deux ans

22/06/2022

Pots et mini-pots : le curseur de la gourmandise toujours plus loin

13/06/2022
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13/07/2022

Truffe: les règles d’appellation de cet "or noir"

Stéphanie Chevalier López de SCL Qualité, évoque les règles encadrant l’utilisation et les mentions de la truffe, notamment dans le cadre des préparations festives.

24/06/2022

Sécurité alimentaire: un outil pour progresser sur les allergènes

Valérie Bedouet, fondatrice de Quali’Confiance, évoque le nouvel outil portant sur la gestion des allergènes alimentaires, mis à disposition par l'organisation Food Drink Europe.

16/06/2022

Unilever veut remonter ses armoires de crèmes glacées à – 12°

Unilever annonce le lancement de projets pilotes pour remonter la température des meubles de vente de crème glacé. Objectif annoncé : réduire la consommation d'énergie et les émissions de gaz à effet de serre d'environ 20 à 30 %. Une démarche qui suscite pas mal d'interrogations.

02/06/2022

La restauration fait des loopings au Futuroscope

Le Futuroscope ouvre les portes de Station Cosmos, son premier hôtel thématique et expérientiel qui abrite également Space Loop, un restaurant qui délivre les plats en faisant des loopings...

04/05/2022

Le retour des Grands Prix du Froid au Sifa 2022 

Le salon Sifa, du 8 au 10 novembre à Lyon, mettra à l’honneur toute la filière technique du froid à l’occasion des Grands Prix du Froid. La compétition est d'ores et déjà lancée.

03/05/2022

Une barquette profilée pour les Dark Kitchens

De fabrication française, la barquette Clac & Go cumule pas mal d’avantages pour la livraison et la vente à emporter de plats cuisinés.