Période hivernale: quel scénario pour faire face aux coupures de courant et quel impact sur les meubles de surgelés ?

30/11/2022

Perifem a apporté des détails sur les étapes clés de l’alerte EcoWatt rouge, mise en place par RTE. Nous abordons ensuite l’impact d’éventuelles coupures sur les meubles de vente des produits surgelés.

Changement de presidence annoncé au Geco Food Service

07/12/2022

La promo du surgelé bio en restauration

06/12/2022

McCain et Chefclub veulent faire croustiller les Français

05/12/2022

Le bio montre ses limites en GMS

02/12/2022

Parole de marque

Végétalisez votre offre de pâtisserie américaine avec Dawn Foods

29/11/2022

L’intérêt pour les aliments d’origine végétale poursuit son développement en Europe. Il est lié à l’augmentation du nombre de...

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Innovations et Lancements

Rolli invite ses focaccias dans le rayon

28/11/2022

Le fabricant italien se distingue avec deux innovations pour le rayon Grand Froid. Une gamme de focaccias à partager ainsi qu'une recette de lasagnes aux protéines végétales. Efficace.

Choux et macarons tournent toujours ronds en foodservice

24/11/2022

Pomone sort un coulant au chocolat vegan

10/11/2022

Jean Floc'h appuie sur les émincés marinés

27/10/2022

Bridor passe la brioche en mode DIY

27/10/2022

Un sorbet à l'açai pour un bowl d’inspirations

25/10/2022

Vu au Sial: des pépites d’œuf multifonctions

24/10/2022

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07/12/2022

Changement de presidence annoncé au Geco Food Service

Président de l'organisation professionnelle depuis 2017, Laurent Repelin passera le relais en juin 2023 à son successeur Michel Sanson, directeur général de Sodiaal Professionnel.

05/12/2022

McCain et Chefclub veulent faire croustiller les Français

McCain et le leader mondial de contenus food renouvellent leur collaboration pour revisiter les usages autour de certains produits piliers de la marque.Après une première collaboration en 2021, la marque leader des produits surgelés à base de pommes de terre et le studio de production Chefclub remettent...

29/11/2022 Parole de marque

Végétalisez votre offre de pâtisserie américaine avec Dawn Foods

Créée il y a 100 ans aux Etats-Unis, Dawn Foods est une entreprise familiale qui propose une gamme complète de préparations en poudre pour pâtisserie traditionnelle et américaine, glaçages, miroirs, fourrages, pâtes crues surgelées prêtes à cuire et produits finis de qualité.

22/11/2022

Patis Service rejoint la bannière de Délice et Création

La filiale du groupe Pomona vient d’officialiser l’acquisition du distributeur savoyard, œuvrant auprès des professionnels de la BVP et de l’hôtellerie-restauration.

02/11/2022

Ca roule toujours pour Street Fries

Mc Cain capitalise sur le snacking avec sa solution repas Street Fries qui cartonne depuis son lancement. La gamme s'agrandit d'une cinquième référence.

26/10/2022

Le top 15 des marques du rayon glaces 2022

Après le surgelé salé, gros plan cette fois sur la huitième édition du classement des principales marques des glaces, établi par Kantar en fonction de leur indice CRP.

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Marchés et Tendances

La promo du surgelé bio en restauration

06/12/2022

Le bio montre ses limites en GMS

02/12/2022

Le Panorama des grossistes 2022

24/11/2022

Bûches: le plaisir comme valeur sûre

23/11/2022

Baromètre IRI-LMDS : des volumes toujours en baisse sur la P10

23/11/2022

Le surgelé moins impacté par les taux de ruptures que par l'inflation

10/11/2022

Equipements et Services

30/11/2022

Période hivernale: quel scénario pour faire face aux coupures de courant et quel impact sur les meubles de surgelés ?

10/11/2022

SIFA: les lauréats des Grands Prix du Froid 2022

La cérémonie primant les innovations et personnalités de la profession a marqué premier jour du Sifa 2022, au centre Eurexpo de Lyon. Retour sur les lauréats.

27/10/2022

Démarche Food Defense, ou comment se protéger efficacement contre la malveillance ?

Valérie Bedouet, fondatrice de Quali’Confiance, évoque l'importance de la démarche Food Defense dans les entreprises, sous réserve de bien veiller au respect des basiques.

21/10/2022

Loi de finances : vers un nouveau report de la taxe HFC

Suite à l’adoption le 19 octobre de la première partie du projet de Loi de finances par le biais du 49-3, le calendrier de la taxe sur les hydrofluorocarbones devrait encore être modifié.

13/10/2022

Livraison: une solution plus durable pour le dernier kilomètre

En combinant leurs dernières innovations au sein d’une solution globale, Olivo et Messer proposent une alternative pour mieux répondre aux enjeux de la livraison urbaine et de l'e-commerce alimentaire.

28/08/2022

Un protocole de crise qui oublie les vitrines réfrigérées ?

Risque de pénurie d’approvisionnement électrique cet hiver ? Perifem prend les devants avec l’annonce de mesures « lumineuses » qui font ressortir des zones d’ombre…