Salon : une édition record en vue pour Sigep World 2026

Les professionnels de la glace, de la pâtisserie, de la boulangerie et du café se retrouveront à Rimini du 16 au 20 janvier 2026, à l’occasion de la 47e  édition de Sigep World. En avançant légèrement ses dates, l’organisateur Italian Exhibition Group (IEG) entend éviter les chevauchements avec d’autres rendez-vous internationaux d’envergure, notamment le Gulfood, organisé fin janvier à Dubaï.

L’édition 2026 table sur une édition record, en annonçant 1 300 marques exposantes, plus de 30 pavillons et des visiteurs professionnels attendus en provenance de 150 pays. Outre la glacerie, les univers de la boulangerie-pâtisserie, du chocolat, du café et de la pizza seront une nouvelle fois bien représentés, avec un focus accru sur l’innovation, les tendances de consommation et les marchés en croissance.

L’édition devrait bénéficier d’une conjoncture marché très favorable sur les univers produits couverts par le Sigep, à commencer par la gelateria. Selon Circana, l’Italie, la France et l’Espagne représentent à elles seules 68 % des portions de gelato vendues dans les cinq principaux marchés. Dans ce domaine, on notera la reconduction de Sigep Vision, l’observatoire dédié aux tendances émergentes de la gelato en restauration, à l’international.

Autre temps fort de l’édition 2026, la création de « Luxury Hotel Food Experience », un observatoire dédié aux mutations de l’hôtellerie haut de gamme, avec notamment une réflexion autour de l’identité culinaire et les nouvelles formes d’expérience gastronomique.

Enfin, l’organisateur IEG prévoit un gros coup de projecteur sur la pizza, désormais intégrée comme secteur à part entière du salon, en fédérant fournisseurs d’ingrédients, d’équipements, et services.

Avec ces nouveaux axes, Sigep World 2026 ambitionne de consolider son rôle de plateforme d’inspiration et d’affaires pour l’ensemble de la filière Foodservice, en particulier sur le créneau de la glace, de la BVP et du snacking premium.

Pour plus d’info : sigep.it