© Le Monde du Surgelé Un bac congélateur est entièrement dédié aux galettes des rois lors du pic de ventes précédant le 6 janvier.
Au sortir de la période des fêtes de fin d’année, Picard annonce des performances historiques sur le segment des bûches glacées. L’enseigne indique avoir écoulé 2,6 millions de bûches de Noël, contre une moyenne de 2 millions les années précédentes, soit une progression de près de 30 %. Il faut dire que Picard ne lésine pas sur les moyens en matière de largeur de gamme. Pour les fêtes 2025, l’enseigne proposait 25 références de bûches, dont 11 nouveautés, combinant recettes iconiques, créations pâtissières et diversité de formats. Une profondeur de gamme destinée à couvrir l’ensemble des usages, des repas familiaux aux moments plus festifs.
L’accessibilité prix reste également un levier clé du dispositif, avec des bûches proposées dès 7,99 € pour 8 parts, jusqu’à des créations plus premium, à l’image de la bûche « Création façon Dubaï », rapidement remarquée dès sa mise en rayon mi-novembre. Selon l’enseigne, ce positionnement large a contribué à soutenir les volumes tout au long de la période. Sur sept semaines de commercialisation, la fréquentation est restée soutenue, avec un pic enregistré le 23 décembre, journée durant laquelle jusqu’à 400 bûches auraient été vendues par minute au sein du réseau.
Les galettes pas en reste
L’Épiphanie reste solidement ancrée dans les habitudes de consommation des Français : 92 % d’entre eux déclarent consommer au moins une galette des rois à cette occasion (Ifop 2024). Un rendez-vous qui demeure également un moteur de trafic pour le surgelé.
Dans ce contexte, Picard confirme avoir décroché un nouveau record cette année avec 1,5 millions de galettes vendues sur la période (+ 22 % par rapport à l'année précédente). Le pic d’achat a été enregistré samedi 3 janvier avec environ 150 galettes vendues chaque minute, au sein du réseau des 1200 magasins.
Côté assortiment, l’offre se décline en huit références, proposées en formats individuels ou à partager (4, 6 et 8 parts), afin de couvrir l’ensemble des usages. Sans surprise, la galette frangipane reste la référence pilier du dispositif : le format 6 parts (600 g) représente à lui seul plus de la moitié des ventes réalisées sur la période.
Au-delà des recettes traditionnelles, l’enseigne mise également sur le renouvellement. Dans cette optique, Picard a introduit une galette « cookie », positionnée comme une alternative plus décalée, destinée notamment à capter une clientèle plus jeune. Cette nouveauté a rapidement trouvé son public, comme en témoignent les ruptures observées peu après sa mise en rayon. Côté prix, la gamme s’étend de 5,99 € pour deux galettes individuelles de 200 g à 7,99 € pour le format frangipane 600 g, jusqu’à 13,99 € pour la galette cookie.
Picard a complété ses classiques festifs par des nouveautés différenciantes, à l’image de la bûche « Création façon Dubaï » et de la galette cookie.
