Au sortir d'une saison estivale marquée par de nouveaux records de chaleur, Laure Fauchon, fondatrice du cabinet LFConsulting, rappelle le besoin d'adaptabilité de l'assortiment face la hausse des températures tout en évoquant les opportunités à saisir en matière d'innovation produit. 

Les derniers chiffres de croissance du marché des glaces parlent d’eux-mêmes : plus d’1 milliard d’occasions de consommations entre P5 et P9 l’an dernier (dont 85 % à domicile*). Et un début de saison en fanfare qui donne un premier semestre à +22 % en volumes et +24 % en valeur**, avec un mois d’août qui devrait exploser encore les scores ! Prin...