Après un été contrasté, Food Service Vision observe un net ralentissement du marché entre septembre et novembre, sur fond de fréquentation en baisse et d’arbitrages budgétaires renforcés.

Dans sa nouvelle Revue Stratégique consacrée à la conjoncture du troisième trimestre 2025*, Food Service Vision dresse un constat plus tendu pour la restauration. Si la consommation hors domicile affiche encore une progression moyenne de 2 % sur les onze premiers mois de l’année, la dynamique s’est nettement essoufflée à l’automne, jusqu’à se fige...