Les lauréats du Concours National de la Création Agroalimentaire Biologique*, organisé par Gers Développement, offrent un beau condensé de modèles alternatifs en matière d’alimentation durable. À commencer par le grand gagnant de cette édition 2024, Etika Spirulina, une ferme urbaine de spiruline bio implantée dans la métropole lilloise, à Villeneuve d’Ascq. Son fondateur, Xavier Delannoy, exploite les atouts nutritionnels de cette microalgue, encore peu connue des consommateurs. Au nombre de ces vertus, le superaliment est en effet source d’antioxydants et favorise aussi les défenses immunitaires. À ce jour, Etika Spirulina produit dans ses bassins entre 1 500 et 2 000 kg de spiruline certifiée en Agriculture Biologique (AB). La microalgue est transformée en frais, sous la forme de tartinable, mais également proposée en version surgelée sous forme de pâte, dans un format inédit en tablette sécable de 70 g.