Lamelles et émincés : quand le kebab en fait tout un plat
CLAIRE BERLUCCHI ET JEAN-FRANÇOIS AUBRY|le 03/06/2022
Vedette incontestée de la restauration rapide, le kebab s’est fait une place de choix au côté du burger, notamment chez les jeunes. Aujourd’hui, il veut élargir ses horizons en partant à la conquête de circuits comme la grande distribution.
Lamelles et émincés : quand le kebab en fait tout un plat
Débarqué en France dans les années 90, le döner kebab est désormais présent à tous les coins de rue ou presque. Très atomisé, ce marché reste essentiellement constitué d’indépendants, ce qui rend difficile toute estimati...
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