La baisse de la consommation de pain paraît inéluctable. Avec la diversification des propositions alimentaires, la raréfaction du petit-déjeuner et la déstructuration des repas, le pain, autrefois aliment de base, est désormais moins « essentiel » que dans le temps. Il n’empêche ! Le pain a encore du ressort. Il a dépassé l...
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