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Pour la douzième année, les Saveurs de l’Année apportent également leur caution aux produits destinés aux professionnels de la restauration commerciale ou collective et des métiers de bouche.

Ici, pas de jugement de consommateurs. Les produits participant ont été exclusivement testés par un jury de professionnels adapté selon la nature et la cible du produit (chefs, barmen...). Concrètement, les chefs évaluent les produits en les testant en situation réelle d’utilisation, selon leurs pratiques habituelles, dans le cadre d’une cuisine d’essai dédiée ou au sein de leurs propres établissements. L’édition 2019 pour la restauration présente quatre lauréats en produits surgelés.