En photo, la gamme de cookie dans un format à partager, tout récemment lancée sous la bannière Boncolac. © Boncolac
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Le groupe suisse IDAK Food Group confirme la reprise du groupe Onoré, qui fédère notamment les marques Boncolac et Mag’M. L’opération permet à l’industriel helvétique de renforcer son activité boulangerie-pâtisserie et d’accélérer son développement sur les marchés français et britannique.

Organisé autour de trois grands pôles d’activité dédiés aux pizzas et snacks, à la finger food à base de pommes de terre et à la boulangerie-pâtisserie, IDAK est aujourd’hui présent en Suisse et en Italie. Majoritairement détenu par TowerBrook Capital Partners, le groupe poursuit une stratégie de croissance externe déjà illustrée par les acquisitions de Kern & Sammet et de Sorrento Sapori e Tradizioni. Avec l’intégration d’Onoré, il renforce son positionnement sur le segment du surgelé premium et consolide sa présence sur plusieurs marchés européens clés.

Basé à Toulouse, Onoré exploite cinq sites de production en France et deux au Royaume-Uni. Le groupe regroupe notamment en France Boncolac (produits de boulangerie, pâtisseries, mochis glacés et snacks) et Mag’M (macarons premium), ainsi qu’au Royaume-Uni Proper Cornish (Cornish pasties et spécialités de feuilletage) et Cakesmiths (gâteaux artisanaux destinés notamment aux coffee shops). Il emploie plus de 1 000 collaborateurs et a réalisé un chiffre d’affaires supérieur à 220 M€ en 2025, en fournissant les grandes chaînes de restauration, les grossistes et la grande distribution.

Nouvelle organisation de gouvernance

La finalisation de l’opération s’accompagne également d’une réorganisation de la direction du groupe. Jusqu’ici CEO d’IDAK Food Group, Christof Lehmann rejoint le conseil d’administration, tandis qu’Alexandre Vigneron, précédemment directeur général du groupe Onoré, prend la direction générale du nouvel ensemble.

« C’est à la fois un grand honneur et une responsabilité majeure. Je me réjouis de diriger le groupe aux côtés d’une équipe solide et de poursuivre la production de produits surgelés de haute qualité inspirés des traditions culinaires européennes », déclare Alexandre Vigneron, nouveau CEO d’IDAK Food Group.

Avec cette acquisition, IDAK et Onoré forment désormais un ensemble d’environ 1 300 collaborateurs pour un chiffre d’affaires supérieur à 330 millions de francs suisses (environ 310 M€), avec l’ambition affichée de devenir un acteur européen de référence sur le segment des produits surgelés premium.