© Le Monde du Surgelé Notre série consacrée aux innovations repérées au SIAL Paris 2026 se poursuit avec une proposition originale de Foo Seng. Baptisée Batonem, cette spécialité surgelée au poulet reprend le principe du nem asiatique, mais dans un format bâtonnet qui emprunte aux codes du snacking pané.
Enveloppé d'une panure croustillante puis frit, le Batonem est conçu pour être dégusté directement à la main, éventuellement accompagné d'une sauce. Un format qui se prête aussi bien à l'apéritif et aux moments de partage qu'aux offres de restauration rapide. Encore en développement, le produit devrait être commercialisé en 2027, dans deux conditionnements surgelés de 350 g et 1 kg.
Foo Seng et Varachaux réunis sous la bannière ALMMA
Cette innovation intervient dans un nouveau contexte pour Foo Seng. Le spécialiste des produits asiatiques surgelés est désormais réuni avec Varachaux, fabricant de produits élaborés à base de viande et de végétal, au sein du groupe français ALMMA.
Présenté pour la première fois sous cette nouvelle identité au SIAL Paris 2026, l'ensemble entend s'appuyer sur les complémentarités industrielles et commerciales des deux entreprises pour poursuivre son développement.
Dirigé par Daniel Coutinho, son CEO, ALMMA représente aujourd'hui environ 40 millions d'euros de chiffre d'affaires, plus de 100 collaborateurs et trois sites de production en région parisienne.
