SIAL Paris voit toujours plus grand

Deux ans après avoir fêté ses 60 ans dans un parc des expositions déjà plein à craquer, SIAL Paris s’apprête à repousser encore ses propres limites. Du 17 au 21 octobre, le rendez-vous mondial de l’alimentation investira à nouveau Paris Nord Villepinte dans une configuration hors norme : 8 000 exposants sont attendus, contre 7 500 en 2024, sur 280 000 m² d’exposition, soit l’équivalent de plus de 100 supermarchés. Près de 300 000 professionnels devraient arpenter les allées pendant les cinq jours du salon, dont les trois quarts venus de l’international.

Une montée en puissance qui se dessinait déjà en début d’année. À neuf mois de l’ouverture, 260 000 m² avaient été commercialisés, soit 16 % de plus qu’au même stade deux ans auparavant, avec plusieurs univers déjà proches de la saturation. Les surgelés figuraient alors, aux côtés des produits sucrés, des boissons et de l’épicerie multi-produits, parmi les secteurs attirant le plus de nouveaux exposants.

Depuis, la tendance s’est confirmée. Le surgelé se hisse au cinquième rang des secteurs représentés en surface, derrière l’épicerie salée, les produits sucrés et la panification fine, la viande et les produits laitiers. Une place qui confirme le poids de la catégorie au sein d’un salon où elle se distingue traditionnellement par son caractère très international. En 2024, près de neuf exposants sur dix du secteur venaient déjà de l’étranger.

La représentation française reste significative. Sur les quelque 650 exposants hexagonaux attendus, les produits surgelés, glaces et crèmes glacées constituent même le troisième secteur en surface, derrière les régions de France et les produits laitiers et œufs.

Au-delà de sa taille, SIAL Paris entend surtout renforcer son rôle d’observatoire des transformations de l’alimentation. L’édition 2026 marquera notamment les 30 ans de SIAL Innovation, avec un dispositif repensé, de nouvelles distinctions et près d’une centaine de produits à déguster sur SIAL Taste. Plus de 650 start-up sont également attendues, tandis que SIAL Insights propose cette année une lecture du marché mondial à travers dix grandes tendances issues des travaux croisés de Kantar, ProtéinesXTC et Circana.

De quoi fournir une nouvelle fois un terrain d’observation privilégié des innovations et tendances qui façonneront demain les rayons et les cartes de la restauration.