Alors que Carte d’Or revient dans la course, La Laitière entend consolider ses positions. Les artisans, eux, jouent sur la qualité et des recettes qui sortent des sentiers battus pour continuer à gagner du terrain.

4 foyers sur 10 consomment des glaces en bac ! C’est dire si ce format est encore bien ancré dans les habitudes des Français. Certes il a perdu beaucoup de terrain au profit des bâtonnets et des cônes mais il reste néanmoins le troisième segment du marché en volumes avec plus de 30 000 tonnes écoulées l’an passé. Très météo dépendant, le segme...