Malgré une croissance toujours positive en valeur, la restauration hors domicile montre des signes de ralentissement structurel. Entre pression sur les marges, fréquentation en perte de vitesse et arbitrages budgétaires des consommateurs, 2025 apparaît comme une année charnière pour le marché.

Le cabinet Gira vient de publier son étude annuelle consacrée au marché français de la restauration hors domicile. Si l’activité reste orientée à la hausse, l’exercice 2025 apparaît néanmoins comme un point d’inflexion pour le secteur. « 2025 n’est ni une année de crise classique, ni une année de reprise. C’est une année charnière, de sél...