Selon Food Service Vision, le secteur de la restauration présente des niveaux de performances en dents de scie, avec des causes tant conjoncturelles que structurelles.

Dans sa 23e Revue Stratégique *, Food Service Vision a évalué les performances du marché de la restauration en France sur le printemps 2025. L’analyse porte sur les mois de mars, avril et mai novembre, en comparant leurs performances avec la même période de l’année précédente. Globalement, après un premier trimestre durant lequel la restauration a p...