SIAL Paris 2026 déjà sur les bons rails

À neuf mois de son ouverture, SIAL Paris 2026 affiche des indicateurs particulièrement positifs. 260 000 m² de surface d’exposition ont déjà été commercialisés à fin janvier, soit une progression de +16 % par rapport à l’édition précédente à la même période.  À ce rythme, l’organisateur Comexposium table sur plus de 8 000 exposants attendus en octobre 2026, contre 7 500 en 2024, confirmant l’attractivité durable du salon auprès des acteurs de la filière. Certains secteurs enregistrent une dynamique de recrutement particulièrement soutenue, parmi lesquels les produits sucrés, les boissons et les surgelés, contribuant au renouvellement et à l’élargissement de l’offre présentée. « Le propre d’un salon performant est d’apporter à la fois de la visibilité, du business et de la diversité. À ce stade, tous les voyants sont au vert et les indicateurs dont nous disposons confirment une dynamique très positive pour SIAL Paris 2026 », souligne Audrey Ashworth, directrice de SIAL Paris.

Le salon continue de s’adapter aux évolutions des usages et aux attentes des acheteurs, avec notamment la création d’un hall entièrement dédié au snacking et aux produits traiteurs. L’édition sera également marquée par de nouvelles animations autour de la boulangerie et de la pizza. L’innovation reste par ailleurs au cœur de l’ADN du salon. Dans ce sens, l’espace SIAL Innovation, qui fêtera ses 30 ans en 2026, se réinventera avec un design inédit et une expérience enrichie, intégrant désormais l’espace de dégustation SIAL Taste. Du côté des jeunes pousses, plus de 650 startups sont attendues sur l’ensemble du salon, dont près de 150 réunies au sein de SIAL Start-up, confirmant le rôle de vitrine privilégiée du salon pour les projets émergents de la food tech.

SIAL Paris devrait confirmer par ailleurs son statut de plateforme mondiale des échanges agroalimentaires. Dans un contexte de concurrence accrue, le salon entend renforcer encore son rôle d’accélérateur de business, notamment à travers un programme de 5 000 Top Buyers, représentant à eux seuls plus de 60 milliards d’euros de pouvoir d’achat. Parmi les autres nouveautés attendues pour cette édition figure également une plateforme de matchmaking boostée à l’IA, complétée par un nouvel espace dédié aux rendez-vous ciblés et aux sessions de speed meetings. « L’objectif est d’optimiser la mise en relation entre exposants et acheteurs, afin de renforcer l’efficacité commerciale du salon », indique Audrey Ashworth. Un vaste programme, ponctué de nouveautés, qui devrait sans nul doute confirmer le rôle moteur du grand rendez-vous mondial de l’alimentation.