ALMMA réunit Foo Seng et Varachaux sous une même bannière

Annoncé au printemps, le rapprochement entre Foo Seng et Varachaux prend désormais corps sous un nouveau nom : ALMMA. Le groupe réunit deux entreprises aux profils différents mais complémentaires. Fondée en 2009, Foo Seng s’est spécialisée dans les snacks asiatiques surgelés, avec notamment un positionnement historique sur le halal. Varachaux, créée en 1968, dispose pour sa part d’un savoir-faire de longue date dans les produits élaborés à base de viande, progressivement étendu aux recettes végétariennes et végétales.

L’opération s’est concrétisée par l’acquisition de Varachaux par la structure détenant Foo Seng. Les deux sociétés conservent toutefois leur identité et leurs outils industriels respectifs. « Foo Seng restera Foo Seng et Varachaux restera Varachaux. En revanche, nous allons présenter ALMMA sur les salons comme la marque du groupe », résume Daniel Coutinho, CEO d’ALMMA. Une organisation d’ailleurs facilitée par la proximité géographique des implantations, regroupées entre Orly et Wissous.

Le nouvel ensemble représente désormais plus de 40 millions d’euros de chiffre d’affaires et plus de 100 salariés. Il s’appuie sur trois sites de production totalisant 13 000 m². À cet outil industriel s’ajoutent les équipes de R&D des deux entreprises, avec l’objectif de multiplier les passerelles entre leurs expertises.

C’est notamment le cas chez Varachaux. Historiquement positionnée sur les préparations à base de viande destinées aux industriels de l’agroalimentaire et à la restauration, l’entreprise a progressivement fait évoluer son offre vers des produits plus élaborés avant d’appliquer ses compétences au végétal. Un potentiel que le nouveau groupe entend désormais davantage mettre en lumière. « Notre mission, c’est de sortir Varachaux du placard », lançait ainsi Daniel Coutinho lors de l’annonce du rapprochement, en référence à une entreprise jusqu’ici essentiellement connue de ses clients BtoB.

Pour ALMMA, la complémentarité joue également dans l’autre sens. L’univers du snacking et de la street-food développé par Foo Seng ouvre de nouveaux terrains d’expression aux compétences de Varachaux sur les produits carnés comme végétaux. Le groupe revendique parallèlement une R&D largement inspirée de la cuisine, avec des développements réalisés en marque propre ou selon les cahiers des charges de ses clients.

Cette nouvelle identité doit désormais gagner en visibilité. ALMMA affiche l’ambition de renforcer sa présence en France mais aussi d’accélérer son développement en Europe et au-delà. Le SIAL Paris 2026 offrira ainsi une première vitrine d’envergure au groupe et à ses capacités d’innovation. Plusieurs nouveautés développées par les deux entreprises y seront présentées, notamment autour des nouveaux formats de snacking et des produits élaborés végétaux ou carnés. De quoi donner une première traduction concrète au rapprochement.