Vedette incontestée de la restauration rapide, le kebab s’est fait une place de choix au côté du burger, notamment chez les jeunes. Aujourd’hui, il veut élargir ses horizons en partant à la conquête de circuits comme la grande distribution.

Lamelles et émincés : quand le kebab en fait tout un platDébarqué en France dans les années 90, le döner kebab est désormais présent à tous les coins de rue ou presque. Très atomisé, ce marché reste essentiellement constitué d’indép...