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Food Service Vision nous délivre un nouvel éclairage instructif portant cette fois sur le secteur Boulangerie-Pâtisserie. Sa dernière étude* met en lumière l’évolution profonde de cette filière qui s’est d’ailleurs encore accélérée depuis 2019. Grand gagnant de la crise du Covid, le circuit Boulangerie-Pâtisserie fait clairement figure d’excep...
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