Portée par l’expansion continue des réseaux, le secteur poursuit sa transformation, entre concentration des acteurs, accélération de la franchise et diversification des concepts.

La restauration chaînée continue de gagner du terrain dans le paysage du foodservice français. Selon la nouvelle édition de la Revue Chaînes* publiée par Food Service Vision, le marché a atteint 25,5 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2025, soit une hausse de 3 % sur un an. Une progression plus modérée que les fortes dynamiques observées ent...