Le salon Snack Show à l’épreuve des nouveaux usages

Pour sa 26ᵉ édition, le salon devrait une nouvelle fois confirmer son rôle de vitrine privilégiée des innovations et des tendances qui animent ce bouillonnant marché de la restauration rapide et de la consommation nomade. A cette occasion, RX France, son organisateur, est revenu sur plus de deux décennies d’évolution du snacking en France (une analyse à consulter par ici).

Sans bouleverser une formule désormais bien installée, l’édition 2026 s’enrichit de nouveaux espaces thématiques. La zone Parizza évolue ainsi vers Parizza+Gusto, élargissant son périmètre à l’ensemble des tendances du snacking italien : pâtes, charcuterie, plats préparés, sucré, boissons ou encore pinsa. Un univers élargi qui s’accompagne de démonstrations culinaires, de masterclass et de dégustations, avec notamment la présence du collectif I Love Italian Food et de plus de trente producteurs italiens.

Autre nouveauté de cette édition, la création de The Coffee Place, un espace entièrement dédié au café, à ses équipements et à ses nouveaux usages en restauration rapide. « Nous nous appuyons sur cette catégorie comme levier de différenciation et de montée en valeur pour les concepts de snacking, avec toutes les opportunités qu’elle ouvre en lien avec la consommation de produits sucrés », explique Béatrice Gravier, directrice du salon.

Au-delà de ces aménagements, le Snack Show entend souligner les signaux forts d’un marché en pleine recomposition. L’édition met notamment en avant un snacking sucré qui s’allège, la forte dynamique de la catégorie glace, la montée en puissance du poulet comme protéine star, ainsi que le retour de la charcuterie premium.

Fidèle à ses habitudes, l’événement s’appuie également sur un programme dense de conférences, démonstrations et concours, avec le retour des grands classiques (Championnat de France de la Pizza, Coupe de France du Burger, Championnat de Pasta ou de Donuts…) et l’ajout de nouveaux rendez-vous autour de la brioche, du sandwich ou du café. Des personnalités du secteur et des chefs reconnus, dont Mohamed Cheikh, interviendront également pour décrypter les tendances à l’œuvre et partager leur vision du snacking de demain.

Abonnés : retrouvez la liste des principaux exposants fournisseurs en produits surgelés et glaces avec leurs numéros de stands par ici - découvrez les premiers enseignements de l'étude Speak Snacking par ici