Avec ses Frites maison à l’ancienne, Agristo introduit une nouvelle référence dans sa gamme Croustillance, en misant sur un rendu visuel et textural proche du fait maison. Le produit se distingue par un mélange de coupes volontairement hétérogènes — longues, courtes, fines ou plus épaisses — obtenu grâce à un procédé de découpe spécifique. Contrairement aux standards du marché, basés sur des frites calibrées et régulières, cette approche vise à reproduire l’irrégularité d’une découpe manuelle, pour un rendu plus authentique à l’assiette. Cette diversité de formats permet également de jouer sur les textures, entre croustillant et moelleux, en fonction de l’épaisseur des frites. « Le but n’est pas d’avoir une taille standard, mais justement des différences, comme si les pommes de terre avaient été coupées à la main », explique Ine Wille, key account manager chez Agristo. « Ce mélange apporte une expérience plus proche du fait maison, avec des textures variées. » Comme les autres références de la gamme Croustillance, ces frites bénéficient d’un enrobage non visible, conçu pour maintenir le croustillant jusqu’à 15 minutes après cuisson, sans altérer l’aspect naturel du produit. « Les consommateurs attendent aujourd’hui des frites croustillantes, mais sans perception d’un enrobage », souligne Ine Wille. « L’objectif est de préserver le goût de la pomme de terre tout en garantissant la tenue en service. »
