Après un démarrage en douceur, le marché du mochi glacé monte en puissance aujourd’hui, avec toujours de belles perspectives, sur fond de désaisonnalisation des ventes.  

Les mochis glacés s’installent durablement dans les bacsEntre la cuisine asiatique qui a le vent en poupe et l’appétit des consommateurs pour la nouveauté, les mochis font des émules en restauration mais également en GMS. On parle de plus en plus de ces bouchées glacées venues du Japon qui avaient déjà fait un carton aux USA avant de débouler en Eur...