Matteo Neri, spécialiste agroalimentaire chez Xerfi Precepta, évoque les perspectives pour le marché des substituts aux protéines animales, dans un contexte inflationniste qui pèse durablement sur le pouvoir d’achat.

Simple essoufflement ou retournement du marché des substituts aux protéines animales ? Difficile encore de trancher pour l’instant. Il reste qu’il faudra patienter jusqu’en 2024, voire 2025, pour observer un éventuel redémarrage de la croissance de l’alimentation végétarienne et végane après une année encore marquée par l’inflation et les pre...