Portée par la street food, la cuisine asiatique s’affirme aujourd’hui comme un levier d’inspiration majeur pour les restaurateurs, bien au-delà des concepts spécialisés.

La cuisine asiatique continue de séduire, tout en se transformant profondément. Si le sushi reste une valeur sûre des cartes, les saveurs japonaises se réinventent aujourd’hui sur fond de street food et de créations hybrides. Dans le même temps, la gastronomie chinoise s’offre un vent de fraîcheur, tandis que les influences vietnamiennes, thaïlandaise...