Le baromètre IRI - Le Monde du Surgelé présente un bilan des ventes de surgelés en circuits HM + SM + EDMP + PROXI + DRIVE arrêté cette fois au 30 mai 2021. Si on compare ces ventes par rapport à celle de mai 2020, durant laquelle s’est clôturé le premier confinement, le surgelé salé fait mieux que résister, en affichant même une légère progression de son chiffre d’affaires (+ 0,3 %) pour des volumes en retrait de 0,8 %. Mais surtout, si on compare cette fois ces performances avec mai 2019, on commence à pouvoir se faire une idée plus précise des gains réels du marché, qui s’affirment très nettement sur le salé.
Ainsi, en mai 2021, les ventes valeur du surgelé salé font un bond en avant de 15 % vs celles de mai 2019, pour des volumes en hausse de 13 %. Si on raisonne cette fois en cumul annuel mobile des ventes, le chiffre d’affaires progresse de 10 % et les volumes se bonifient de 7 % vs 2019.
La pomme de terre, nouvelle star du Grand Froid
Toujours sur le salé, mention spéciale pour la catégorie des produits de pommes de terre, dont les ventes progressent en valeur de 8 % par rapport à mai 2020, … et presque + 25 % vs mai 2019. Plus généralement, toutes les catégories du salé, à l’exception notoire tout de même des pizzas, ont gagné du terrain sur deux ans.
Du côté des glaces, après un début d’année démarré en fanfare, les ventes subissent les effets d’une météo qui s’est fortement dégradée entre avril et mai. En conséquence, les ventes reculent très sensiblement sur la période, toutes familles de produits confondues, avec donc un cumul annuel mobile du CA comme des volumes qui bascule légèrement dans en négatif (mais reste bien orienté par rapport à 2019).
Rappel grille de lecture :
P5 mai: l’évolution sur la période en comparaison avec la période de l’année dernière (vs P5 2020) et celle de l’année précédente (vs P5 2019).
Dernier trimestre : l’évolution sur les trois derniers mois en comparaison avec les trois mêmes périodes sur l’année dernière (Dernier trimestre à P5 2020) et celle de l’année précédente (Dernier trimestre à P5 2019).
Cumul annuel mobile (CAM) : l’évolution sur une année mobile arrêtée ici à la P5 2021, par rapport à 2020 et 2019 (cumul annuel mobile A – 2)
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