Après le trou d’air lié au Covid, le rayon des pâtisseries surgelées a retrouvé le chemin de la croissance. Si les freins à son développement persistent dans les magasins, les fabricants continuent d’innover et veulent rajeunir la cible avec des produits plus modernes.

Les pâtisseries surgelées retrouvent le sourire en GMSC’est l’exception qui confirme la règle. Alors que le rayon surgelé a bien profité de la crise Covid, les pâtisseries surgelées sont parmi les rares catégories à avoir vu leurs ventes chuter durant cette période. Deux explications à cette baisse : d’une part l’interdiction de se rassembler...