Graines, taux de sel réduit, légumes, fibres… Les fabricants ne manquent pas de créativité pour faire rimer plaisir et bien-être.

La baisse de la consommation de pain paraît inéluctable. Avec la diversification des propositions alimentaires, la raréfaction du petit-déjeuner et la déstructuration des repas, le pain, autrefois aliment de base, est désormais moins « essentiel » que dans le temps. Il n’empêche ! Le pain a encore du ressort. Il a dépassé la période où, décrié ...